コトブキのゴマラーメン

2006.08.21
コトブキのゴマラーメンをご紹介します。
新潟市を訪れた際は、必ずといって良いほど立ち寄ります。

kotobukiyagoma200.jpg
なかなか個性的なラーメンです。
スープ量は少なめで麺が浸る程度で、大量のゴマが、スープ表面を覆っています。と言うよりスープとゴマが一体となり、クリームスープ状態になっています。
味は、わずかに酸味を感じるピリ辛です。これがゴマのトロリとした風味と相性バツグンで、サッパリ、コッテリ、の相反する味わいをひとつしています。
トッピングのコーンが名脇役を演じていて、スープに、ほのかな甘さを加え、バランスの取れた一品に仕上がっています。
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