うおぬま屋店長の日記

昨日に引き続き福島潟。

沢山の野鳥を見られて感激でした。白鳥、ヒシクイ、特にチュウヒを初めて観ることが出来、大感激です。
ただあまりに遠く、私のカメラの能力をはるかに超えていて、豆のようにしか写らないので撮影あきらめました。

撮影出来るのは近くに来てくれる、鴨やサギだけ。もっとも他の場所だったら鴨やサギだってこんなに簡単に近づけてくれはしませんが。

獲物を狙う怜悧な表情です。

やっぱり恐竜の子孫なんだと思わせる歩き方。

コメディアンの表情も持っています。中々表情豊かです。

今日も快晴です。ぜっこうのドライブ日和の中、先週に続いて豊栄へ。
時間に余裕があったので福島潟へ寄ってきました。
実をいうと初訪問。行ってみたい、行ってみたいと思いつつ、なぜか足が向きませんでした。
行ってみて感激、もっと早くに訪れるべきでした。

厳冬期とは思えない暖かさに誘われて大勢の人が福島潟を訪れていました。

菜の花が咲いていました。この時期に菜の花とは...。驚きです。

魚沼地方にも冬の保存食としてホッケの飯寿司があることを知りました。数十年この地域に住んでいて初耳です。

ほっけ寿司は魚沼市山間部の郷土料理で、
ホッケと麹を笹に挟んで漬けた家庭の保存食だそうです。
かつて新鮮な魚がなかなか手に入らなかった山間部で
冬場のタンパク源として作ったようで、
同じ魚沼市でも小出や堀之内のような町場の家庭では作らないそうです。
年末に漬けて徐々に醗酵が進み、春先まで保存しておけるのだそうです。
醗酵が進むにつれて味が変化し、酸味が増していきます

いつもお世話になっている湯之谷の扉の管理人様から教えてもらいました。<
「これは美味しいに違いない」と美味しいものアンテナが反応しています。