うおぬま屋店長の日記

今朝、表に出てみたら、ビックリしました。
家の中より外の方が暖かかったんです。
気温は、１０℃。
生暖かい風が吹いていて、空気に熱を感じます。
暖冬なので、暖かな日は他にもありましたが、それは陽射しが暖かなので、日陰は寒い。
空気自体が暖かなのは、これが今年初めてです。
湿度も高く、この時期、窓ガラスの室内側に着くべき結露が、屋外側に着いていました。

暖かな湿った空気が雪に触れ、モヤが立ち上っていました。
それが風に吹かれて、形を変えずに移動していきます。
なんだか、雪の中に隠れていた雪の精達が、立ち上がって歩いて行くようでした。

今日は、バレンタインデー。
今年、姪や娘は、試験や受験で忙しく、うおぬま屋店長をかまってくれる暇は無いようで、チョコは無しでした。
それを、寂しがっていると勘違いした妻が、
「しょうがない、私があげる。」
と、トリュフチョコを買って来てくれました。

バレンタインでもなければ、高級チョコなど中々食べられません。
食べようとすると、
「ちょっと待って・・・。」
と、ナイフを持って来る妻。
「半分こにして食べましょ！」
何のことは無い、自分が食べたかったみたいです。

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最高気温が、１５℃を超えた地域もあったそうです。
なんでも４月の気温だとか。
もう、気持ち悪いを通り越して、呆れてしまいます。
うおぬま屋周辺は、１０℃を越えましたが、予報ほどには暖かくはなりませんでした。

先日、また佐潟に行って来ました。

前回同様、暖冬の所為でしょうか、水鳥がほとんど居ません。
更に少ない感じです。

大型の水鳥が居るはずの潟中心には、鳥の影すらありません。

アオサギとマガモ。
それでも、アオサギやマガモ等、いつもの顔ぶれは、揃っています。


オオバンのご夫婦。
佐潟では、バンもあまり人を恐れません。


思いっきり人懐っこいコガモ。
他所の地域では、考えられないくらい近くに寄れます。

沖にアイサが一羽居ましたが、それ以外はマガモやコガモだけ。
昨年の佐潟と比べると、かなり寂しい感じです。
白鳥や雁は、もう帰ってしまったのかな～？

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あったかい！
外に出ても、「寒くない」ではなく、あったかい！！
２月の半ばの野外で、暖かいなんて、そんな事があっていいのでしょうか？

食べる機会を逸していた「ほっけ寿司」。
漸く手に入れました。
ほっけ寿司は、ホッケを使ったなれ寿司。
お隣の市、魚沼市は湯之谷地区の郷土料理です。
うおぬま屋店長は、湯之谷商工会ホームページのブログで、その存在を知るまで全く知りませんでした。
お隣なのに、全く知らなかった事にビックリです。
ビックリしたついでに、美味しいものアンテナにも、鋭く反応。
食べる前から、美味しいに違いないと、確信していました。

大桃商店さん製のほっけ寿司。
手に入れたのは、ネット仲間の大桃商店さん製のほっけ寿司。
なんでも、湯之谷地区のほっけ寿司は、それぞれの家によって味が違い、具に野菜を入れたりする事もあるのだそうです。
大桃商店さんのほっけ寿司は、野菜の入らないシンプルな基本形。
ほっけ寿司初体験の者には、ほっけ寿司がどんなものなのか知るのに丁度良い感じです。

切り分け、撮影もそこそこに早速試食。

「あ、美味しい！」

しめて濃縮されたホッケの旨味に、発酵分解された旨味が加わっています。
嫌味の無い、濃い旨味です。
乳酸発酵の香りが芳しい。
香りが強すぎる事はありません。
程よい酸味が、後を引きます。
「美味しいな～」
派手さは無いですが、しみじみ美味しい。
こうなると、野菜入りのほっけ寿司が気になって来るのが、食いしん坊の性。
家ごとに違う味って、どんななんでしょう？
どうやらほっけ寿司に、はまってしまったかもしれません。

湯之谷商工会、管理人さんのブログで、「キッコシ漬け」
なるものの情報をゲット。
こちらは、鰊なのだそうです。
「うーん、懐が深いぞ魚沼市湯之谷地区。」

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建国記念日は、濃い霧の朝から始まりました。

－２℃ですが、何故かあまり寒く感じません。

日中は気温が上り、二桁に迫った模様。

建国記念日の越後三山。
陽気に誘われ、近所の山へ出かけ、撮影です。
外にでても、全く寒くありませんでした。

帰りに、スーパーを覗くと、地物のアイナメが売られていました。

新鮮なアイナメ。
模様が奇麗です。
うおぬま屋店長は、とっても魚好き。
食べる事も、もちろん好きですが、見るのが更に大好きです。
一見地味な、鯵や鰯、鯛や鮃、他の人には黒い魚としか見えないであろう、日本産淡水魚（日淡）なんかが好みです。
アイナメを見て美しいと思う人って、どれ位居るのかな～？

煮物に。
アイナメを煮付けにするのは、初体験です。
驚いたのは、皮が目茶目茶硬かった事。
サッと煮ただけでは、ゴムでした。
じっくり煮込み直せば、極上の味わい。
皮のゼラチン質が溶け出し、とっても柔らか。
コラーゲンの溶け出た、煮汁がまた美味しい。
もしかしたら、身よりも美味しいかもしれません。
熱いご飯に、固まった煮汁を乗せて食べる、にこごりご飯が楽しみです。

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朝、中々落ちてこない、空中を漂うような雪が降りました。
積もる事は無く、直ぐに雨に代わりましたが、それも一時で上り、その後は曇り。
今は曇りながら雲が割け、所々空が見えています。

朱鷺が、今度は十日町市に移動したそうです。
信濃川の支流である魚野川の更に支流に入り込み、暫く滞在していたのですが、本流の信濃川に戻って来たようです。
今居る場所と、前居た場所の位置関係を考えると、かなりの大回りとなりますが、おそらく川沿いを移動したと思われるので、またうおぬま屋の付近を通過しのではないかと想像しています。

建物の周りの雪が、なくなりました。

２月のヒメオドリコ草の花
１２月に咲いていたヒメオドリコ草が、枯れずにまだ花をつけています。
寒さを遮断してくれる雪が無いのに、どうやってー１０℃以上の寒さを凌いだのでしょう？
強いな～。
それにしても、２月に野草の花の撮影をする事があるとは思いませんでした。

朱鷺は、このまま進めば、信濃川沿いに長野県に行きそうです。
どうも、安住の地を求めているような気がして来ました。
仲間を探しているのかな？
朱鷺が満足できるような土地は、もしかしたら、もう日本には無いのかもしれません。
どう彷徨っても、佐渡に帰らねば、仲間に出会う事も有りません。
ワクワクしながらも、少し胸が痛くなって来ました。

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