うおぬま屋店長の日記

家族の忘年会、お年取り。
年越しにかけての宴会です。

どうやら、お年取りは、新潟県独特の習慣とのこと。
他県の方は、どう過ごされているのでしょう？

初挑戦の海老マヨは、中々評判良かったでした。

それでは、良いお年を。

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雨が降っています。
今のところ比較的気温が高めで、その暖かく湿度の高い空気が、溶け残った雪に触れ、昼間から濃い霧を生じています。

鴨のローストを作りました。

何せ、IT講座で知り合いになった方々のブログで、美味しそうな野鴨が紹介されていて、辛抱たまらなくなっていました。
ただ、野鴨は望むべくもなく、合鴨で我慢です。

焼いて、出汁醤油に漬け込むだけの超簡単料理。
でも、中々のお味なんです。
食べるのが楽しみ！

鴨のローストの作り方
＜材料＞
合鴨ムネ肉　３枚

出汁醤油　　
醤油　１CUP
お酒　１CUP
出汁　１CUP

＜作り方＞
１、合鴨ムネ肉に塩、コショウをする。
２、フライパンで焼き色を付け、オーブンで火を通す。
３、鍋に出汁醤油を沸かし、２の鴨を入れる。
４、直ぐに火を止め、冷めるまで、置いておく。

焼きネギを加えると、さらに風味がアップします。

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久しぶりに晴れました。
晴れると、かなり暖かです。
こうなると、やはり暖冬なのかと、喜んでしまいます。
しかし、明日からまた下り坂だそうで、年末は寒波も予想されています。
お正月のお天気はいかに・・・。

今日、妹夫婦が、甥と姪をつれて帰省します。
そこで、その前に大掃除。
大掃除といっても、普段の掃除に毛の生えた程度ですけど。
それでも、掃除の時に晴れて暖かなのはありがたい。
暖かだと、気持ちの良さが違います。

さて、例年通り家族で手分けして、お節の準備が始まりました。
うおぬま屋店長宅は、お節と言っても、自分達の食べたい物を
、形に囚われずに作っていきます。
メニューと担当の割り振りは、うおぬま屋店長のお役目。
とは言え、例年の事なので、ほぼ主要な部分は決まっています。

今日は、鮭の南蛮漬けを作りました。
これは、うおぬま屋店長の大好物。
よって、自分で作りました。
今年、メニューに加えるのが、海老マヨとラムのロースト。
新メニューは、うおぬま屋店長の担当です。
どちらも、初挑戦。
しかも、海老マヨにいたっては、美味しそうだと思っていたものの、食べた事もありません。
作り方をネットで調べて、さーて、上手くいくかどうか・・・？

鮭の南蛮漬けの作り方
＜材料＞
生鮭　　　２５０ｇ
小玉ねぎ　一個
ニンジン　１/３本
青ネギ　　一本
赤唐辛子　一本

三杯酢　　カップ１/２

＜作り方＞
１、鮭は一口大のそぎ切りにして軽く塩を振る。
２、玉ねぎは薄い輪切りにして、水にさらす。
　　青ネギ、唐辛子は小口切りにする。
３、鮭に小麦粉をまぶし、油で揚げる。
４、揚げたてのアツアツの鮭に野菜を乗せ、三杯酢をかけ、暫くおいて味を含ませる。

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雪こそ降らないものの、風の強い寒い一日。
風の冷たさも、、また増して来たようです。
天候が回復しない内に、次の寒波がやってきそう。
どうも良くない傾向です。

今日は、川口町の道の駅「あぐりの里」のイベント、「今年も一年ありがとう祭」です。
お野菜の買い物のついでの訪問ですが、あぐりの里のイベントに付き物の、「あぐり汁」がお楽しみです。

大鍋で煮込むあぐり汁。
野菜タップリな豚汁です。
これだけの量になると、煮込んでいるだけで、迫力があります。
また、沢山作るから美味しい！！

少しピリ辛。
暖まります。

入り口付近で、シルバー人材センターが、刃物研ぎを行なっていました。

熟練の手さばき。
有料ですが、格安。
年末のこの時期、嬉しいサービスです。

地物野菜で作られたお惣菜の販売。
お正月用品が並んでいます。

川口簗の鮎の塩焼きを購入。
真冬に鮎は季節外れですが、炭火で暖まりながら食べるのもオツなものです。

頭から骨ごと食べる、たくましい、うおぬま屋店長妻。
串しか残らない、とてもエコな食べ方です。
恥ずかしいから載せないで、と言われましたが、載せちゃいました。

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昨日からの積雪は、約２０ｃｍ。
大雪には、なりませんでした。
良かった。

庭の処女雪。
長靴で、踏み歩くのに丁度良い積雪です。
足跡を点けたい衝動に駆られますが、グッと堪えて、その楽しみは、後で遊びに来る甥っ子に譲る事にしました。
うおぬま屋店長も、少し大人になったようです。

石垣に積った雪。
石が見えています。
沢山降ったら、こうは行きません。

モミの木に雪。

朝こそ昨日の寒さを引きずっていましたが、昼前には、急に気温が上がりました。
おそらく５℃以上。
風もどうやら納まったようです。
予報は、まだ大雪に注意、と言っていますが、もう大丈夫でしょう。
空気に、雪の匂いがなくなりました。

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