２００９．０６．２０
昨日から突然始まった蒸し暑さが、今日も続いています。
東京から、妹夫婦が遊びに来ました。
では、という事で、お昼に小千谷名物へぎ蕎麦を食べに行く事に。
義弟お気に入りの「須坂屋」さんをチョイスです。
須坂屋さんは、小千谷のお蕎麦屋さんの中でも老舗中の老舗。
美味しいと評判のお店です。
家族は時々食べに来ていましたが、うおぬま屋店長は、随分久しぶり。
十数年ぶりかもしれません。
旨い！
へぎ蕎麦としては、蕎麦の香りが強め。
出汁はあっさりしています。
蒸し暑い日には、丁度良かったです。
もう一つのお楽しみ、蕎麦湯をいただいて、〆。
蕎麦湯を飲まなければ、何の為のお蕎麦って感じです。
美味しかった～。
こんばんは、溶射屋さん。
＞セイロかイナカそばなのかな？
へぎ蕎麦は、海草をつなぎに使うので、緑色の事が多いんですよ。
でも、須坂屋さんの麺は、茶色が少し強いようです。
うおぬま屋店長さん
おはようございます。
＞昨日から突然始まった蒸し暑さが、今日も続いています。
静岡市内も同じようなもんです。
お蕎麦美味しそうだなぁ・・・・コシがありそう・・！！
麺が茶色をじているのでセイロかイナカそばなのかな？
こんにちは、くまこうさん。
＞小千谷へ蕎麦を食いに仲間といった事が
くまこうさんも食べた事があるのですね。（＾＾）
＞それが須坂屋さんだったかは忘れましたが 美味しかった事＞は覚えています
どのお店だったのでしょうね。
やっぱり須坂屋さんかな～。
おはようございます。
私も蕎麦好きです 一度だけですが
小千谷へ蕎麦を食いに仲間といった事が
あります。それが須坂屋さんだったかは
忘れましたが 美味しかった事は覚えています。
おはようございます、ふみ店長。
＞気が付いたらMTブログになっているし
えへへ、驚きました？
＞じつは酒造りの麹造りに使用される
へ～、そうなんですか。
良いこと教えていただきました。
ありがとうございます。（＾＾）Ｖ
おはようございます、かいりさん。
＞だいたいお昼で終わっていましたね。
そう、そう、そうでしたね。
今はどうなんでしょうね。
今回も、お昼前に行ったのですが、ほぼ満席でした。
＞最近お気に入りの店もありますが
かいりさんのお気に入りのお店はどこでしょう？
魚沼市内かな～。
＞そば焼酎のそば湯割り
へ～、かなりそそられます。
でも、下戸の私には無理かな～。
でも味見くらいはしてみたいものです。（＾＾）
おはようございます、豆蔵さん。
＞お蕎麦の本場と言うイメージです。
なんだか、最近、ブームみたいですね。
これも、最初の火付け役は、ネットだったみたいですよ。
＞こちらは美味しいお蕎麦屋さんが少ないからな～。
こちらも、美味しいとなると限られます。（＾＾）
おはようございます。
気が付いたらMTブログになっているし…
すいません
それだけご無沙汰していたことになりますね。
いつもコメントありがとうございました。
へぎそば
喉ごしが良くて好きです。
布海苔が嫌だという人の話も聞きますが
私は好きです。
へぎそばの「へぎ」
つまり容器ですが
じつは酒造りの麹造りに使用される
木製の麹蓋（こうじぶた）が由来なのだそうです。
知っていらっしゃったら
ゴメンナサイ
うおぬま屋店長さん
こんばんは
須坂屋さんは最近（25年以上）行っていません。
今でも人気ありますが、当時はかなりの人気店でしたね。
開店と同時に行列 その日の為に仕込んだ蕎麦が終わると
のれんを下ろし、だいたいお昼で終わっていましたね。
今では色々なおそば屋さんがありますが。
中越地区では元祖ですね。最近お気に入りの店もありますが
須坂屋さんは久方過ぎる程行っていないので
久々の味わいを楽しみたいななんて思いました。
kato先生も そば湯 を語られましたが
そば焼酎のそば湯割り これもおそば屋さんの醍醐味です♪
こんばんは
小千谷や十日町と言ったらお蕎麦の本場と
言うイメージです。
こちらは美味しいお蕎麦屋さんが少ないからな～。
蕎麦湯、美味しくて栄養もあるのですよね。
こんばんは、加藤先生。
＞シンプルで好みです。
確かに、そちらが本道だと思います。
へぎ蕎麦は変化球ですね。（＾＾）
＞最後のそば汁、結構飲みます
そう、そう、旨いですよね～。
こんばんは
無論、へぎ蕎麦に異議なし
ただ、蕎麦っ食いとしては普通の蕎麦が
シンプルで好みです。
最後のそば汁、結構飲みます！
こんばんは、いづみ屋女将さん。
＞まったく納得しないのが夫の友人のＵ氏
さすが、尊敬する慎三さん。
全くその通りです。
疑ってはいけないと、Ｕ氏に言っておいて下さい。（＾＾）
＞クルクルと綺麗に盛り付けられているのは
なんでも、手振りと言う、職人技らしいですよ。
うおぬま屋店長さん、こんばんは。
へぎ蕎麦は何で「へぎそば」って言うの？の問いに
「へぎ」にはいっているから「へぎそば」
「ざる」にはいっていれば「ざるそば」と答えた慎三さん。
これって本当なんですかね？？
まったく納得しないのが夫の友人のＵ氏、
嘘だ～！を連発してました。（笑）
へぎ蕎麦の写真、美味しそうですね～♪
クルクルと綺麗に盛り付けられているのは、どうやるの？？
の疑問が解消されない私です（＾＾）ｖ