２００９．１０．１７
暖かな一日でした。
夕方の空。
予報通り、これから雨が降りそうです。
それでも、なんとか一日、雨が降らなかったので、予定通り小一時間、柿採りをしました。
カゴ一杯の八珍柿。
このカゴ三杯とったのですが、何処を採ったのか分らない位、まだ沢山生っています。
沢山生っているとは思っていましたが、実際採ってみると、尋常の数ではありません。
嬉しいのですが、ちょっと違和感を覚えます。
まだ赤みの足りない実が有ったりして、まだ少し早かったようです。
続きはまた来週。
採取の後は、渋抜き。
ヘタに焼酎を付けて、ビニール袋に密封。
１０日後が楽しみです。
昨日の記事に記載した、渋柿にマヨネーズ。
昨晩、やってみました。
ビックリした事に、確かにマヨネーズは、渋味を押える力があるようです。
甘いんです！
柿の味とマヨネーズの味との相性も悪いものではありませんでした。
しかし、口の中からマヨネーズが消え去ったとたん、まあ、渋い事、渋い事。
面白いですが、お薦め出来る食べ方とは言えないようでした。
こんばんは、豆蔵さん。
＞八珍は実が沢山なると
どうもそうみたいです。（＾＾）
＞ウィスキーでやると美味しいなんていう
そうなんですか。
やってみようかな～。
＞でもマヨネーズの効力が無くなった後が怖い
かなり痛い目にあいました。（＾＾）Ｖ
こんばんは。
柿が大豊作ですね。
八珍は実が沢山なると粒が小さくなりますよね。
こちらでも、あちこちの畑に収穫されない柿が沢山あります(^^ゞ
渋抜き、ウィスキーでやると美味しいなんていう人もいますね。
＞マヨネーズと渋柿
まんざらウソでは無かったのですね（笑）
でもマヨネーズの効力が無くなった後が怖い（笑）
こんにちは、溶射屋さん。
＞普通では考えようともしないですよね
そうですよね。（＾＾）
乳化した脂に効果があるのなら、生クリームも良いかもしれません。
＞さすがはチャレンジャーの店長さんですね
やっちゃいました。（＾＾）Ｖ
でも、激辛に挑戦する溶射屋さん程では無いですよ。(∩.∩)
うおぬま屋店長さん
こんにちは！
柿のシーズンですよね・・。
あちらこちらで柿がなっているのを見かけます。
＞昨日の記事に記載した、渋柿にマヨネーズ。昨晩、やってみました。
へ~！！
＞ビックリした事に、確かにマヨネーズは、渋味を押える力があるようです。甘いんです！
そうなんですか？
＞柿の味とマヨネーズの味との相性も悪いものではありませんでした。
普通では考えようともしないですよね。
＞しかし、口の中からマヨネーズが消え去ったとたん、まあ、渋い事、渋い事。面白いですが、お薦め出来る食べ方とは言えないようでした。
さすがはチャレンジャーの店長さんですね(∩.∩)
おはようございます、くまこうさん。
＞試さない方がいいということですね
そうですね、あまりお薦め出来ないみたいです。
でも、面白いですよ。（＾＾）
おはようございます、かいりさん。
＞あっそれは大湯だけですか。
良いな～、熊、見たいです。（＾＾）
でも、実際、来たら困りますね。
＞でも不思議ですよね
去年、原理を聞いたのですが、忘れてしまいました。（＾＾；）
＞自分も渋抜きしてしまいそうです♪
あはは、かいりさん、もうとっくに渋抜けているでしょう。（＾＾）
おはようございます、ティンカーベル。
＞熟し柿にするのですか
長野では、熟し柿と言うのですね。
魚沼では、ちゃんとした名前が無いかもしれません。
＞長野県では渋柿を並べて霧吹きで焼酎をかけ
手間が省けて良い方法ですね。（＾＾）
おはようございます、伯爵さま。
＞うまい干し柿になるのですね
いえ、いえ、干さないので干し柿ではないですよ。（＾＾）
さわし柿と言うらしいですが、魚沼では渋抜き柿とストレートな呼び名です。
おはようございます
＞確かにマヨネーズは、渋味を押える力があるようです。甘いんです！
へぇ～ そうなんですか 勉強になります
でも 試さない方がいいということですね（笑い
うおぬま屋店長さん こんばんは
沢山の柿ですね。
熊がこないうちに全部採らないといけませんね。
あっそれは大湯だけですか。
でも不思議ですよね、
焼酎を付けただけで渋みが抜けるのですから。
私この作業していたら片手にグラスで
自分も渋抜きしてしまいそうです♪
昨日からの柿シリーズ興味深々で読ませていただきました。
熟し柿にするのですか？長野県では渋柿を並べて霧吹きで焼酎をかけ、密閉します。
マヨネーズのあやしい食べ方、面白そうですね。奥様のお気持ち良く判ります。自分じゃとても挑戦できません。
こんばんは
＞ヘタに焼酎を付けて、ビニール袋に密封。
うまい干し柿になるのですね
こんばんは。
＞柿もそうですが、今年は、かなり早かったような気がします
そうですよね、今年の秋は異例づくめの様な気がします。
＞なぜ？ヘタを、35度の焼酎に付けて密閉すると
去年、理由を聞いて、なるほど～と、納得したのですが、すっかり忘れてしまいました。（＾＾；）
こんばんは。
今日は、本当に暖かな秋晴れでしたね。(*^_^*)
柿もそうですが、今年は、かなり早かったような気がします‼
なぜ？ヘタを、35度の焼酎に付けて密閉すると、渋が抜けるのかが、疑問です…。
最初に考えた人は、素晴らしいですね‼