２０１２．０１．２０
寒波の影響で、葉物野菜が高い。
例年、この時期、葉物野菜は高くなりますが、今年は、いつにも増して高騰している気がします。
そんな時、魚沼では丁度良く、良い塩梅に雪下ニンジンが出て来ます。
旬の雪下ニンジンは、甘く美味しいうえに、とってもリーズナブル。
有り難いことです。
細く切って、サラダに。
うおぬま屋、ニンジンサラダが大好き。
サラダにして酢を加えると、ニンジンのビタミンＣ破壊酵素が働かなくなるので、理にも適っています。
美味い！
緑黄色野菜の不足を、ニンジンをタップリ食べて補完です。
２０１１．１２．２２
冬至です。
朝の内は、うっすら太陽が見えていました。
魚沼で、冬至に太陽が見られるのは、珍しいかもしれません。
南瓜を食べて、風邪予防。
明日から日が長くなると思うと、なんとも嬉しい。
しかし、寒さの本番はこれから。
しかも、今週末は、極寒寒波来襲の予報。
やはり大雪か・・・。
２０１１．１０．２９
柿採りをしました。
八珍柿。
正式名称は、平種無し柿。
このところ、週末のお天気が良くなく、収穫が遅れてしまいました。
家の八珍柿、剪定をせず、伸ばしっぱなしだったので、とっても背が高い。
しかも崖際に立っているので、中々のスリルです。
二連梯子を伸ばし、その上で、伸ばした高枝切りバサミを操るのは、中々骨です。
１時間強で、３００個位収穫。
去年程ではないですが、まあまあの数です。
この八珍柿、実を取残すと、翌年の実付きが悪くなります。
去年は、大豊作。
採り切れずに沢山残してしまった為、今年は少し控えめです。
お手伝いの甥っ子、一番大きい柿を持って、ご満悦。
２０１１．０９．３０
大粒の枝豆、その名は「秘伝」。
普通の枝豆の倍はありそうです。
良い名前だと思います。
作物には、思い入れのこもった良い名前が沢山ありますが、秘伝もそんな一つだと思います。。
その美味しさと共に、すっかりお気に入り。
きっと大事に受け継がれてきた品種なんだろうな～。
「秘伝」は、晩生、シーズン最後の品種だそうな。
食べ応えのある大粒の豆で、今年の枝豆の〆を味わいます。
２０１１．０９．２４
巨大なキュウリをスーパーの地物野菜のコーナーで見付け、「食べられるのだろうか？」と疑念を持ちつつ、「まあ、食べられないものは置いておかないだろう」と、あまりの巨大さに、つい購入してしまいました。
デカイです。
通常のキュウリの４～５倍はありそう。
まるでへちまです。
疑念の味は、
まあまあでした。
皮が硬い訳でもなく、水分が多くて味が薄いですが、甘味もちゃんとありました。
輪切りにした断面が巨大で、キュウリで無いみたいですが、多過ぎる水気を塩揉みで取り除けば、ちゃんと普通以上に美味しいキュウリになります。
と、なれば、価格が半値以下で、大きさが４～５倍あるのですから、これはかなりお買い得。
味を占め、大きいキュウリを見付けたら、また買ってしまいそう。
２０１１．０９．２３
また知り合いからキュウリをいただきました。
地這いのキュウリ。
なんでも、時期外れのこの時期、低温に備え、上に立ち上げず、地面に這わせて栽培するのだそうです。
へ～～～、知りませんでした。
地這いキューリは曲がってしまうので、流通はしないそうです。
地這い栽培に適した品種もあるのだとも教えてもらいました。
う～ん、知らない事ばかり。
この地這いのキュウリ、メチャメチャ美味しかった。
甘味が強く、香りが良いんです。
そして、夏場の水分タップリなキュウリと違い、なんだかしっとりしています。
塩で適度に絞めた感じ。
濃縮したキュウリ、初めての触感。
もしかしたら、今まで食べたキューリの中で、一番美味しかったかもしれません。
栽培方法なのか？
品種の所為なのか？
はたまた、長引いた猛暑の影響だったのか？
作った人に聞いてみましたが、ハッキリした事は分りませんでした。
知ってしまった奥深いキュウリの味わい。
ヤバイです。
２０１１．０９．０９
なんだと思います？
態と分り難く撮った心算なんですが・・・。
答えは、トマトです。
黄色いトマト。
最近、プチトマトは良く見掛けますが、この大きさは、珍しいと思いました。
味は、甘味、酸味とも少なく、あまり美味しいとは言えませんでした。
水分が少なく、固い食感。
果肉が厚いです。
どうやらこれは、加熱調理用のトマトみたいです。
黄色いトマトソースが作れるのかな？
面白そうです。
でも、生食には不向きでした。
２０１１．０８．１９
ゴーヤをいただきました。
今年は、緑のカーテン運動で、ゴーヤが沢山植えられていると聞いています。
ならば、「沢山ゴーヤを貰えそう」などと虫の良いことを考えていました。
しかし、その目論見は、大ハズレ。
待てど暮らせどゴーヤは、中々やって来てくれません。
どころか、売られているゴーヤもなんだか高価。
あれ？
ゴーヤの実付が悪いのかな？
最近は、「もう貰うまで食べない」と意固地です。
で、このいただいたゴーヤが、初物となりました。
最初に食べた時「苦～～～・・・。」と思ったゴーヤの苦味。
今や恋しいから不思議です。
チャンプルーにしていただきます。
ゴーヤの実付が悪い訳。
緑のカーテンブームに乗っかって、実付きの悪い、粗悪な苗が売られていたから、という噂を聞きました。
本当でしょうか？
２０１１．０８．１０
「スイカ取りに来い～。」と従兄弟から電話。
どうやら従兄弟のスイカ畑が、盛りを迎えたようです。
七個、貰っちゃいました。
従兄弟の住む、西倉地域は、美味しいスイカの産地。
毎年、沢山いただいて、うおぬま屋は、スイカをほとんど買った事がありません。
なんとも、ありがたし。
暫くは、スイカ三昧。
２０１１．０８．０９
トウモロコシをいただきました。
トウモロコシ、枝豆とともに、夏の楽しみの一つです。
その日の朝、採ったもの。
採れ採れトウモロコシの美味しさは、格別です。
生で、一粒、味見。
とっても甘～い。
最近のトウモロコシ、生でもいけるので、ビックリです。
でも、あれ！？
トウモロコシ、どうして時間が経つと、甘さが減るのでしょう？
葉物野菜なんかだと、分りますが、トウモロコシは種、味が安定していても良さそうな気もします。
気が付いてみれば、不思議。
そう、そう、枝豆もそうです。
どうしてだろう？
